La surgelazione criogenica è una congelazione ultra rapida ed efficiente. Il pesce raggiunge in brevissimo tempo la temperatura di -18°C: la rapidità di raffreddamento determina la formazione di micro-cristalli di…
[NEWSLETTER 74 • 27/04/2022] Per chi vuole mangiare pesce facendo scelte consapevoli per non danneggiare il mare, sia durante gli acquisti che scegliendo da un menu, c’è una nuova guida molto intuitiva…
Il decreto legislativo n. 32 del 02.02.2021 ha fissato nuove disposizioni per il calcolo delle tariffe da corrispondere alle autorità competenti per le specifiche attività svolte dagli operatori del settore…