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Marilia Tantillo (Università di Bari facoltà di veterinaria): “Alimentazione e salute è una tematica che offre tipologie di interventi di vario genere: questo convegno segnala tante cose da illustrare e segnalare per la sicurezza degli alimenti. Un tema non facile che coinvolge anche la politica e l’economia degli Stati e quindi di difficile risoluzione. Il sistema dell’ispezione e controllo degli alimenti ha una sua rilevante importanza in tutto questo”.